Briseles kāposti ar bešamel mērci ir klasisks un ļoti gardas recepte, kas noteikti iepriecinās visu ģimeni.
Šo ēdienu var pasniegt gan kā neatkarīgu maltīti, gan kā piedevu dažādiem gaļas ēdieniem.
Tā vienkāršā pagatavošana un bagātīgā garša padara šo recepti par iecienītu izvēli gan ikdienas, gan svētku maltītēm. Šeit ir soli pa solim aprakstīts, kā pagatavot šo gardumu.
Sastāvdaļas:
Briseles kāposti: 800 grami līdz 1 kg. Var izmantot gan svaigus, gan saldētus kāpostus.
Sviests: 2 ēdamkarotes. Tas nepieciešams bešamel mērces pagatavošanai.
Milti: 2 ēdamkarotes. Tie tiek izmantoti, lai sabiezinātu mērci.
Sāls un pipari: Pēc garšas. Šīs garšvielas piešķirs ēdienam nepieciešamo garšas līdzsvaru.
Piens: 500 mililitri. Piens ir mērces pamats, un tas piešķir ēdienam krēmīgu tekstūru.
Čedaras siers: 120 grami. Sarīvēts siers piešķirs ēdienam bagātīgu un garšīgu finišu.
Pagatavošana:
Briseles kāpostu sagatavošana: Sāciet ar Briseles kāpostu pagatavošanu. Ja izmantojat saldētus kāpostus, tos nav nepieciešams atkausēt pirms vārīšanas. Ielejiet ūdeni lielā pannā un uzlieciet to uz plīts.
Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet tajā Briseles kāpostus un nedaudz sāls. Vāriet kāpostus apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, bet joprojām saglabā savu formu un tekstūru. Kad kāposti ir gatavi, izlejiet tos caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.
Bešamel mērces pagatavošana: Kamēr kāposti vāras, varat sākt gatavot bešamel mērci. Lai to izdarītu, novietojiet katliņu uz plīts un izkausējiet tajā sviestu.
Kad sviests ir izkusis, pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu. Turpiniet maisīt un apcepiet miltus sviestā 2-3 minūtes, līdz tie kļūst viegli zeltaini.
Lasi vēl: Revolūcija virtuvē: kā izvārīt bietes 15 minūtēs un pagatavot boršču, kas liks visiem jūsmot
Piena pievienošana: Pēc tam, kad milti ir apcepti, tievā strūkliņā ielejiet aukstu pienu, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Šis solis ir ļoti svarīgs, lai mērce būtu gluda un bez kunkuļiem.
Turpiniet maisīt, līdz mērce sāk sabiezēt. Kad tā sasniedz vēlamo konsistenci, pievienojiet sāli, piparus un šķipsniņu rīvēta muskatrieksta, kas piešķirs mērcei maigu aromātu un papildu garšas noti.
Mērces uzkarsēšana: Kad garšvielas ir pievienotas, uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, un tad izslēdziet plīti. Mērce ir gatava, un jūs varat ķerties pie nākamā soļa.
Čedaras siera sagatavošana: Kamēr mērce nedaudz atdziest, sarīvējiet Čedaras sieru uz rupjas rīves. Šis siers piešķirs ēdienam izteiksmīgu un bagātīgu garšu, kā arī palīdzēs izveidot gardu, izkusuša siera slāni uz ēdiena.
Kāpostu un mērces apvienošana: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Kamēr cepeškrāsns sasilst, sagatavojiet cepamo trauku, kurā tiks cepti Briseles kāposti ar mērci. Ielieciet kāpostus traukā un pārlejiet tos ar sagatavoto bešamel mērci.
Pārliecinieties, ka mērce pilnībā pārklāj kāpostus, lai tie būtu vienmērīgi iegrimuši krēmīgajā mērces slānī.
Cepšana: Novietojiet trauku ar kāpostiem un mērci uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet ēdienu, līdz mērce sāk burbuļot un kļūst viegli zeltaina.
Tas aizņems aptuveni 15-20 minūtes, atkarībā no cepeškrāsns. Kad mērce ir uzvārījusies un sāks burbuļot, izņemiet trauku no cepeškrāsns.
Siera pievienošana un finišs: Pārkaisa kāpostus ar sarīvēto Čedaras sieru un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī. Turpiniet cept, līdz siers ir pilnībā izkusis un uz tā veidojas zeltaini brūna garoza.
Tas parasti aizņem vēl aptuveni 5-7 minūtes. Kad siers ir izkusis un ēdiens ir gatavs, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist pirms pasniegšanas.
Gatavā ēdiena pasniegšana:
Briseles kāposti ar bešamel mērci ir gatavi pasniegšanai! Šo gardo ēdienu varat servēt kā neatkarīgu maltīti, vai arī kā piedevu pie dažādiem gaļas ēdieniem.
Lasi vēl: Kaimiņi uzzināja par šo recepti: gurķi nepaliks konservēšanai
Garšīgais un krēmīgais mērces slānis apvienojumā ar izkusušu sieru padara šo ēdienu ļoti sātīgu un patīkamu. Šādu ēdienu novērtēs gan pieaugušie, gan bērni, un tas var kļūt par iecienītu ģimenes maltīti.
Papildu padoms:
Ja vēlaties piešķirt ēdienam nedaudz papildu tekstūras un garšas, varat pievienot dažus rīvmaizes drupaču grauzdiņus uz siera pirms cepšanas.
Tas radīs kraukšķīgu garozu, kas lieliski kontrastēs ar mīksto un krēmīgo iekšpusi.
Labu apetīti!